Pagi · Kebun
Biji kopi mulai dari lereng yang berkabut
Buah merah dipetik satu per satu di kebun terasering. Hanya yang matang yang dibawa turun.
Siang · Jemur
Dijemur di para-para sampai kering merata
Biji dibalik tiap beberapa jam. Kadar airnya dicek sebelum masuk karung.
Sore · Sangrai
Disangrai kecil-kecilan, tiap batch dicatat
Mesin drum menyangrai 5 kg per putaran. Aroma jadi tanda bahwa biji hampir matang.
Antar · Jalan setapak
Karung dibawa ke kedai lewat jalan kampung
Dari tempat sangrai ke kedai hanya beberapa menit. Biji sampai masih segar.
Senja · Kedai
Diseduh di bawah pohon rindang
Meja kayu, lampu gantung yang menyala satu per satu, dan cangkir yang masih mengepul.
Gambaran utuh
Pengunjung melihat ceritanya, bukan hanya daftar menu
- 5tahap dari kebun ke cangkir
- 1pohon rindang jadi ikon kedai
- 24 jamhalaman tetap bisa dibuka kapan saja
Proyek konsep: kedai dan angka di halaman ini fiktif, hanya contoh.